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蒸柜的维修

2019-10-11

蒸柜,我们在很多地方都可以看到,面包店,小吃店,面点餐馆等等,这些地方由于需要中式厨具很多种食物,所以像蒸柜这种大型厨具就经常要用到。不过,由于日积月累,这种厨具经过时间的消磨,难免会有一些受损,假如在工作中出现故障,就会对店铺经营有所影响。那么当蒸柜遇到故障的时候,有什么措施可以用来应急呢?

蒸柜.jpg

燃烧器黄焰

  故障原因:

  1、风机发生故障;

  2、风机风门开启度小;

  3、液化气已接近用完;

  4、灶前压力高。

  解决措施:

  1、修检或更换风机 ;

  2、开大风门 ;

  3、及时调换气瓶 ;

  4、调压器降低压力或调整喷嘴口径。

无主火

  故障原因:

  1、信号反馈针位置不对;

  2、主气阀未打开,气源不正常;

  3、主火电磁阀失灵;

  4、控制器坏。

  解决措施:

  1、调整信号反馈针位置;

  2、打开主气阀,检查供气压力是否正常;

  3、更换主火电磁阀;

  4、更换控制器。

不点火

  故障原因:

  1、电源是否正常 ;

  2、点火装置系统安装位置不妥 ;

  3、高压输出导线击穿、开裂、损坏 ;

  4、点火控制器受潮,失灵 或内部散火 ;

  5、炉胆内水量少。

  解决措施:

  1、检查电源,按工作程序操作 ;

  2、调整到正确的安装位置;

  3、检修或调换;

  4、擦净、烘干、调换 ;

  5、炉胆内进水到正常位置。

漏气

  故障原因:

  1、蒸柜接头松动 ;

  2、停气时气电磁阀不密封 ;

  3、燃气软管破裂。

  解决措施:

  1、重新安状固紧接头 ;

  2、检修或更换气电磁阀;

  3、更换软管 。

点火困难

  故障原因:

  1、气源是否正常(通畅、压力);

  2、电源是否正常;

  3、点火装置位置不妥,漏电污垢;

  4、燃气通路被堵塞;

  5、鼓风风压偏大。

  解决措施:

  1、检查气源,使气源通畅,压力正常;

  2、检查电源,按工作程序操作;

  3、调整点火装置位置,不漏电、不散火,并去除污垢;

  4、检查苗火管路;

    5、调整风压开关,降低风量。

其实等到故障出现的时候再来找措施解决已经有点慢,说明蒸柜已经受损,就算修好了有时也是治标不治本,所以平时在使用蒸柜的时候,也要注意保养,清洗结束的时候要注意把蒸柜擦干净,应该晾干。


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