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商用厨房设备材质如何选购

2020-04-17

厨房是酒店,餐饮等的重要组成部分。购买的优质厨房设备是酒店运营的重要组成部分。 厨房设备的材料是影响厨房质量的一个非常重要的因素。 下面介绍厨房设备材料的选择技术。


业内专家说,铝合金材料的成本很低。 国际不锈钢产品每吨价格约4万元,铝合金价格每吨约26000元。 此外,一些原材料加工制造商偷工减料,经常利用产品材料的类型,厚度和加工技术(例如冷板喷涂),但他们会宣传自己使用的先进合金,以从中获利。 低价。 如果考虑到时尚的外观,则市场上的新型涂料在耐腐蚀性和易清洁性方面都优于铝合金。 它可以被认为是仅次于不锈钢的必选。


与不锈钢和铝合金相比,铝合金的密度接近2.7克/立方米,约为不锈钢的1/3。 它的强度低。 它在日常使用中很容易被刮擦,不耐磨,并且容易掉漆。 变暗并失去其原始光泽。 如果许多铝合金抽油烟机如果不定期维护,则在使用几年后会变得很糟。 不锈钢具有很高的强度,并且光亮后,其防污和遮盖性能就越好,并且通常是新的。


不锈钢本身含有超过12%的铬,强度高且耐腐蚀,不仅光洁度高,易于清洁和维护,而且耐用! 使应用范围越来越广泛。 特别是,一些大型国际公司要求使用不锈钢。 例如,麦当劳的餐具和厨房用具全部由不锈钢制成。 在正常情况下,由于三氧化铝的保护膜,铝合金的强度和耐蚀性得到了提高。 在厨房中,烟机和火炉产品经常暴露于盐气等中,因此表面上的保护膜会被迅速破坏,并且表面上会出现腐蚀点,从而影响外观。


实际上,铜燃烧器是消费者的必选。 专家认为,铜燃烧器具有以下优点:铜具有良好的导热性,良好的散热性,较高的热效率,并且不易引起回火。 铝合金具有差的导热性,差的散热,并且热效率也降低。 在燃烧过程中容易引起回火并且CO含量相对较高。 铜炉头由于其固有的耐蚀性,耐用性而无需由外部氧化膜保护。 铝合金通常涂有AL2O3保护膜以防止腐蚀。 然而,在厨房中,其经常暴露于酸盐等中,因此表面上的保护膜容易被腐蚀损坏,并且在表面上出现腐蚀点,这会影响外观并降低使用寿命。


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